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Quiban

Surprenant, équilibré, avec une forte personnalité et un long arrière-goût. Complexe en raison de la combinaison de ses variétés (Verdejo, Malvasia castellana et Albillo real) et du vieillissement sur lies. Au nez, on découvre des arômes de fruits avec os, et en bouche, on remarque sa rondeur et son fruit.

Variétes

VERDEJO

MALVASÍA CASTILLAN

ALBILLO REAL

Vignobles

PLANTÉS ENTIÈREMENT EN GOBELET ET SANS GREFFE.
ÂGE: PLUS DE 80 ANS.

ALTITUDE, 700 MÈTRES.

SOLS EN BIODYNAMIQUE. ABSENCE DE PESTICIDES. PESTICIDES ET FONGICIDES BIOLOGIQUES.

Élevage

SUR LIES.

Vinification

VENDANGE À LA MAIN DANS DES CAISSES DE 15 KGS.

MACÉRATION À FROID (7ºC) PENDANT 24 HEURES. LE MOÛT EST ENSUITE DÉBOURBÉ ET FERMENTÉ DANS DES CUVES EN ACIER.

VIEILLISSEMENT EN CUVE SUR LIES.

PIGEAGE TOUS LES 15 JOURS

MISE EN BOUTEILLE FIN JUILLET.

Dégustation

ROBE: JAUNE.

NEZ: ON REMARQUE LES FRUITS À NOYAU AINSI QUE LA MATURITÉ ET LA COMPLEXITÉ QU’APPORTENT LES LIES.

BOUCHE : PLEINE, FRUITÉE ET AVEC UN LONG ARRIÈRE-GOÛT.

Nombre de bouteilles

3500

Température de service

ENTRE 8° et 10 °. PEUT ÊTRE DÉCANTÉ.

Stockage et concervation

CAVE ENTRE 12° Y 15 °.

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Tinto Iturria

Élégant, fin et plein de personnalité. La Tinta de Toro reçoit l’apport précis du grenache. Persistant au nez, avec des notes subtiles de fruits rouges et d’épices, et avec des tanins extrêmement structurés en bouche.

Valdosan

Expérience conviviale et délicieuse, 100% Tinta de Toro. Nez gourmand et subtiles notes de bois. On y devine facilement les arômes de fruits rouges.

Viña de Segundo

Sa note fruitée lui donne une personnalité décontractée, même s’il ne manque pas de caractère. Par ailleurs, il est convivial et frais, sans oublier un arôme de fruits rouges et quelques tanins très subtils.