Xavier Iturria a réalisé une formation en viticulture et œnologie à Bordeaux. À son arrivée en Espagne en 1999, il a acquis de l’expérience dans plusieurs caves importantes de Ribera de Duero, de Rioja et de Toro. En 2009, il a fondé Bodegas Iturria S.L. à San Román de Hornija, à la frontière orientale de l’appellation d’origine Toro.
Collection Iturria
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Élégant, fin et plein de personnalité. La Tinta de Toro reçoit l’apport précis du grenache. Persistant au nez, avec des notes subtiles de fruits rouges et d’épices, et avec des tanins extrêmement structurés en bouche.
Sa note fruitée lui donne une personnalité décontractée, même s’il ne manque pas de caractère. Par ailleurs, il est convivial et frais, sans oublier un arôme de fruits rouges et quelques tanins très subtils.
Surprenant, équilibré, avec une forte personnalité et un long arrière-goût. Complexe en raison de la combinaison de ses variétés (Verdejo, Malvasia castellana et Albillo real) et du vieillissement sur lies. Au nez, on découvre des arômes de fruits avec os, et en bouche, on remarque sa rondeur et son fruit.
